Výstava k sežrání – ceskatelevize.cz
8. 10. 2012 12:26, autor: Jab
Bratislava – Na snídani polévka se strouhání testem pokud Obědy hrachovka a Kroupa. Sobotní menu, které by dnes nepotěšilo chuťové buňky mnoha strávníků, je Součástí jídelníčku na druhý lednový týden roku Páně 1869. Vyplývá z ní mimo jiné, že český dělníků tehdejší doby si mohl dovolit maso pouze dvakrát týdne. Jak se jídlo a servírovali na území Čech za doby monarchie u vesničanů, měšťanů i aristokracie, ukazuje výstava Národního muzea nazvaná krmena – jídlo – žrádlo .
zdroj: ČT24
Z výstavy Jídlo – krmena – žrádlo
představám gastronomii druhé poloviny 19. století – přípravu, úpravu a konzumace potravin a nápojů s důrazem na zvyklosti a symboly stolování, rituály, úpravu stolu a jídelen, stolní nádobí a náčiní i desítky dobových receptů.
Vedle vybavení kuchyní a jídelen uvidí návštěvníci například kufr s cestovním jídelní servisem a osobní předměty Magdaleny Dobromily Rettigové. Dobovou atmosféru naladí rekonstrukce Venkovský zabíjačky či takzvané černé kuchyně. Přiblížení je i honosné stolování šlechty z českých zemí, Zejména rodiny Kinských, a to v autentickém prostředí klasicistního letohrádku, kde Národopisné muzeum sídlí.
Na přelomu 19. a 20. století, se s jídlem nespěchal. Stolování a stravování Melo přísní pravidla, a nejen na šlechtickém dvoře. I obyčejný Venkovský jídelní stůl Měl výjimečnou pozici – patřilo na něj pouze jídlo, nic Jinene se na něj odložit nesmělý. „Nejvýznamnější místo u stolu Měl Sedlák, ten seděl na židli. Na lavicích pak děti nebe žena,“ doplnil ředitel Historického muzea Národního muzea Pavel Douste, že při Jidlo platil i nepsaný zasedací pořádek.
Reportáž Maria Kubas
Organizátoři návštěvníkovi ale nechtějí Seznámit jen s „materiálním svědectví“, tedy stolními servisy, nádobím a prostírání, ale takové a především se sociálního a kulturními souvislosti stolování a stravování. Při Něm lidé z nejrůznějších vrstev vyjadřovalo Své postavení, vkus a hodnoty, ale i náboženská či magická pravidla, zvyky a obyčejné. V jídelníčku se takové odráží vývoj zemědělství, průmyslová revoluce, import surovin i globalizace. Že v kuchyni nejde jen o jídlo, ukazují dnes Koneckonců oblíbené pořady o vaření, které po celém světě Sleduj desítky milionů diváků.
Výstava krmena – jídlo – žrádlo v Národopisné muzeu – Musaionu v letohrádku Kinských v Praze je pokračováním výstavního cyklu monarchii [1] , který Národní muzeum přichystali na sezónu 2012/13. Projekt představuje Různé oblasti života za doby, kdy české Země Byli začleněných do habsubské monarchie, Zejména dobu vlády Františka Josefa I. (1848-1916): výstava krmena – jídlo – žrádlo předcházely Kouzelné hrací strojky v Českém muzeu hudby a Sportsmeni v zemích českých v Národní památník na Vítkově na Opavsku.
Od 25. října cyklus rozšíříme výstava Po stopách Karla Maye v Náprstkova muzea a koncem listopadu pak hned tři vyýstavy v Nové budově NM – monarchie , Dětský svět za císaře pána a Člověk ve fotografii . Cyklus završují 9. Brezno v Českém muzeu hudby Století valčíku a polky .
References
- ^ cyklu monarchii (www.nm.cz)